Garbanzos vegetarianos, un planto delicioso y saludable

Receta de garbanzos vegetarianos deliciosa
Tiempo1 h 30 minsDificultadFácilComensales4 Porciones

Un plato de garbanzos vegetarianos es rico en fibra, proteína vegetal, vitamina C y B6, selenio, potasio y otros minerales esenciales. Esta preparación genera saciedad y es fácil de digerir, por lo que es popular en dietas para bajar de peso y en regímenes alimenticios libres de gluten. Y aunque tome algo de tiempo prepararlo, el resultado es delicioso y saludable.

Ingredientes para hacer Garbanzos Vegetarianos

 350 gr. de garbanzos
 3 tazas de agua
 1 cebolla
 1 pimiento verde
 1 ramillete de cilantro
 1 diente de ajo
 2 patatas
 2 zanahorias
 2 tomates
 4 cucharadas de aceite de oliva
 Sal
 Pimienta

Cómo preparar Garbanzos Vegetarianos

1

Para comenzar a cocinar este plato, los garbanzos deben haber pasado la noche anterior remojándose en un recipiente con suficiente agua. Ello hace que se ablanden mucho más rápido en el agua hirviendo.

En una tabla para picar y con ayuda de un buen cuchillo; corta la cebolla, los tomates, las zanahorias, el pimiento y las patatas en cubos pequeños. Coloca cada uno por separado usando otros recipientes pequeños o unos platos hondos. A parte, machaca el ajo.

2

Calienta una olla profunda a fuego lento y coloca las cucharadas de aceite de oliva. Seguidamente, agrega la cebolla picada y el ajo machacado y sofríe hasta que transparenten.

Luego, añade el tomate, las zanahorias y el pimiento previamente picados. Remueve con una paleta de madera hasta que la preparación espese y las verduras se ablanden un poco.

3

Agrega las tazas de agua y cuando esté cerca del hervor, añade los garbanzos escurridos junto con el ramillete de cilantro y las patatas picadas. También añade sal y pimienta al gusto.

Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén blandos. En este punto, es importante que se ablanden, pero que no se deshagan, por lo que aconsejamos mantenerte atenta.

En caso de ser necesario, agrega más agua para que la preparación no se reduzca demasiado o los garbanzos se quemen.

Cuando estén listos tus garbanzos vegetarianos, retira el ramillete de cilantro y sirve caliente en un plato hondo.

Trucos para preparar un exquisito plato de Garbanzos Vegetarianos

Para que los garbanzos se ablanden rápido durante la cocción; mientras los remojes en agua la noche anterior, disuelve una cucharada de bicarbonato de sodio en el recipiente en el que se encuentran.

Con este truco, tus garbanzos vegetarianos quedarán suaves y conservarán su forma, pues no tendrán que pasar más tiempo del debido cocinándose. Además, el bicarbonato no les confiere ningún sabor extraño, así que nadie descubrirá tu secreto.

Por otra parte, si te gustaría darle a este plato un sabor más especial o profundo; en lugar de la sal y la pimienta, puedes añadir una pastilla de caldo de pollo. Así mismo, también se sugiere añadir la sal casi al final, pues tiende a retrasar la cocción de los garbanzos.

Ingredientes

 350 gr. de garbanzos
 3 tazas de agua
 1 cebolla
 1 pimiento verde
 1 ramillete de cilantro
 1 diente de ajo
 2 patatas
 2 zanahorias
 2 tomates
 4 cucharadas de aceite de oliva
 Sal
 Pimienta

Instrucciones

1

Para comenzar a cocinar este plato, los garbanzos deben haber pasado la noche anterior remojándose en un recipiente con suficiente agua. Ello hace que se ablanden mucho más rápido en el agua hirviendo.

En una tabla para picar y con ayuda de un buen cuchillo; corta la cebolla, los tomates, las zanahorias, el pimiento y las patatas en cubos pequeños. Coloca cada uno por separado usando otros recipientes pequeños o unos platos hondos. A parte, machaca el ajo.

2

Calienta una olla profunda a fuego lento y coloca las cucharadas de aceite de oliva. Seguidamente, agrega la cebolla picada y el ajo machacado y sofríe hasta que transparenten.

Luego, añade el tomate, las zanahorias y el pimiento previamente picados. Remueve con una paleta de madera hasta que la preparación espese y las verduras se ablanden un poco.

3

Agrega las tazas de agua y cuando esté cerca del hervor, añade los garbanzos escurridos junto con el ramillete de cilantro y las patatas picadas. También añade sal y pimienta al gusto.

Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén blandos. En este punto, es importante que se ablanden, pero que no se deshagan, por lo que aconsejamos mantenerte atenta.

En caso de ser necesario, agrega más agua para que la preparación no se reduzca demasiado o los garbanzos se quemen.

Cuando estén listos tus garbanzos vegetarianos, retira el ramillete de cilantro y sirve caliente en un plato hondo.

Garbanzos vegetarianos, un planto delicioso y saludable